Der Schlachthof Hogeslag wurde im Jahre 1921 von J.G. Hogeslag gegründet. Der kleine Schlachthof war ansässig in Den Nul, einem kleinen Dorf zwischen Wijhe und Olst an der Ijssel. Mehrere Generationen folgten einander, und schließlich wurde der Schlachthof am Holstweg in Betrieb genommen. Die Kerntätigkeit bestand in der Schlachtung von Kühen und Kälbern.
Den Vieheinkauf tätigte und verwaltete der Betrieb selbst. Auf nahezu allen großen Viehmärkten der Woche war ein "Hogeslag" vor Ort.
Die Rümpfe des Schlachtviehs wurden sowohl in den Niederlanden als auch im Ausland abgesetzt.
Im Jahre 1991 trat die vierte Generation der "Hogeslags" an.
Am 16. September 1993 wurde die letzte Kuh geschlachtet, was bedeutete, dass nach mehr als 70 Jahren der letzte Viehtransportwagen seine Kühe abgeladen hatte.