Supermarktorganisaties stellen steeds hogere eisen aan de kwaliteit en veiligheid van ons voedsel.
Deze eisen zijn omgezet in voedselveiligheidsnormen die zijn vastgelegd door o.a. de International Featured Standard (IFS) voor food organisaties.
Alleen producenten die voldoen aan de gestelde kwaliteitsnormen kunnen zich certificeren.