En 1921, J.G. Hogeslag fonde l’entreprise Hogeslag Slachterij à Den Nul (Province d’Overijssel, Pays-Bas), un abattoir pour vaches et veaux. Après quelques décennies, un nouvel abattoir ouvre ses portes sur le Holstweg à Den Nul. L’achat du bétail est effectué par la famille elle-même et toutes les semaines, un ‘Hogeslag’ est présent sur presque tous les principaux marchés à bestiaux des Pays-Bas. 

En 1991, la 4ème génération de la famille Hogeslag prend la direction de l’entreprise. Erik et André Hogeslag ont repris le flambeau de leur père. Au cours de ces années, l’activité principale de l’entreprise a changé : la direction a décidé de se défaire de l’abattoir et de se concentrer entièrement sur la transformation des carcasses. Le 16 septembre 1993, après plus de soixante-dix ans, le dernier camion a déchargé son bétail et la dernière vache a été abattue à Den Nul. L’entreprise, qui porte désormais le nom de Hogeslag-Olst BV, commence à acheter ses propres carcasses auprès des fournisseurs soigneusement sélectionnés et les locaux de l’abattoir sont transformés en atelier de découpe.

Hogeslag-Olst devient un spécialiste et un nom connu sur le marché. Comme l’entreprise se développe et emploie maintenant environ soixante-cinq personnes, les locaux situés au Holstweg deviennent trop petits. En 2001, l’entreprise reprends l’ancien abattoir de porcs de Dumeco à Olst (Overijssel), entièrement rénové en une usine moderne de transformation de carcasses de bovins. En 2002, après plus de quatre-vingts ans, l’entreprise a quitté le village de Den Nul pour s’installer près d’Olst, sur l’IJssel situé entre Deventer et Zwolle.