La qualité, on la fait ensemble

‘Au sein de notre société, nous mettons tout en œuvre pour garantir la qualité et l’hygiène, dans le but de fournir une offre honnête de viande fiable. Cependant, notre politique de qualité ne se limite pas à notre entreprise, l’accent est mis sur la garantie de la qualité, tout au long de la chaîne du processus.’

Nous devons nous reconnaître dans la philosophie du fournisseur

‘Nos fournisseurs sont triés sur le volet. Bien entendu, nous tenons compte des certifications et des agréments requis, mais nous devons aussi nous reconnaître dans leur philosophie. C’est pourquoi, nous rendons régulièrement visite à nos fournisseurs, et nous partageons nos expériences sur les processus.’

Certifications

British Retail Consortium (BRC)

International Featured Standard (IFS)

Halal

Contrôle des entrées

‘A leur réception, les carcasses sont évaluées visuellement et testées en fonction de nos spécifications. Ces analyses et tests sont effectués par un groupe d’employés sékectionnés, hautement expérimentés. Un contrôle d’entrée microbiologique a lieu également, dont les résultats sont partagés avec le fournisseur.’

Le service qualité

‘Notre service qualité assiste le responsable de processus et les chefs d’équipe et surveille en permanence le processus à l’aide d’équipements et de méthodes modernes. Notre service qualité reçoit régulièrement du soutien d’un consultant qualité externe. A des intervalles réguliers, les autres employés reçoivent également des formations dans les domaines de la qualité et des conditions de travail, par exemple par le biais de l’apprentissage en ligne.’ 

Recherches

 ‘Outre l’inspection visuelle finale par les chefs d’équipe, des échantillons sont prélevés au hasard par notre service qualité pour des tests microbiologiques et chimiques. Nous avons délibérément opté pour le choix de faire effectuer les examens par un laboratoire accrédité. Les résultats peuvent être partagés avec le client sur demande. Des audits réguliers sont effectués par les clients et la NVWA [autorité néerlandaise de sécurité des produits et de consommation] et bien sûr pour le BRC, IFS et Halal.’

La traçabilité

‘Afin de toujours pouvoir retracer l’origine des matières premières, des matières auxiliaires et des produits finis, nous utilisons des numéros de lots uniques qui se trouvent sur tous les emballages.’

Nettoyage

‘Le nettoyage et la désinfection de nos zones de production sont effectués quotidiennement par un spécialiste du nettoyage. Avant le début de la production, il y a toujours une « autorisation de libération de ligne.’

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