Hogeslag veut être un fournisseur fiable de viande de bœuf. Cela commence par l’achat de bonnes carcasses de bœuf auprès de fournisseurs dignes de confiance. Par conséquent, la coopération avec les abattoirs que nous avons sélectionnés est un facteur important. En collaboration avec nos partenaires, nous sommes en mesure de fournir à nos clients des pièces de viande de qualité.

‘J’ai une passion : je veux être en mesure de fournir des belles pièces de bœuf de bonne qualité. Pour y parvenir, j’ai besoin de bons partenaires du côté des achats, car pour vendre de la qualité, il faut commencer par acheter de la qualité. J’ai délibérément fait le choix de rester en contact avec un certain nombre de nos clients français et allemands. De cette façon, je maintiens le contact avec le marché de la vente et cela me sert comme point de départ pour nos achats.’

‘Dès leur réception, les carcasses sont soumises à une analyse d’hygiène et de qualité de la viande par des employés spécialement formés à cet effet. Hogeslag-Olst veut garantir la qualité des produits qu’elle fournit à ses clients et, pour cela, seul un contrôle continu de la fraîcheur et de la qualité de la carcasse permet de le faire.

 ‘Outre nos boeufs à viande standard, nous achetons également des carcasses de bovins Simmentaler. Ce bœuf est connu pour sa viande de couleur rouge foncé, son caractère spécial et son goût juteux. Les vrais experts en viande le savent bien !’