La calidad es una tarea de todos

“Dentro de nuestra organización hacemos todo lo posible para garantizar la calidad y la higiene con el objetivo de ofrecer una una carne fiable y comercializada de forma justa. Sin embargo, nuestra política de calidad va más allá de nuestra organización: el objetivo es garantizar la calidad a lo largo de toda la cadena del proceso»

Debemos reconocernos en la filosofía del proveedor

“Seleccionamos nuestros proveedores minuciosamente. Por supuesto, nos fijamos en las certificaciones y reconocimientos requeridos, pero también debemos reconocernos a nosotros mismos en su filosofía. Por eso regularmente visitamos a nuestros proveedores y compartimos experiencias sobre los procesos”.

Certificaciones

British Retail Consortium (BRC)

International Featured Standard (IFS)

Halal

Control de entrada

“Una vez recibidas, las canales son controladas visualmente y sometidas a una serie de pruebas según nuestras especificaciones. Este procedimiento es llevado a cabo por un selecto grupo de empleados altamente experimentados. Una vez recibida la mercancía, también se realiza un control de calidad microbiológico cuyos resultados se comparten con el proveedor.

Servicio de calidad

“Nuestro servicio de calidad sirve como departamento de apoyo para el director de procesos y los jefes de equipo y realiza un seguimiento constantemente del proceso con la ayuda de unos equipos avanzados y métodos modernos. Nuestro servicio de calidad regularmente colabora con un consultor de calidad externo. Los demás empleados también repetidamente reciben formación en el campo de la calidad y las condiciones de trabajo, por ejemplo, a través del aprendizaje virtual.

Inspecciones

Además del control visual final por los jefes de equipo, nuestro departamento de calidad toma una serie de muestras al azar para realizar inspecciones microbiológicas y químicas. Elegimos conscientemente que las inspecciones sean realizadas por un laboratorio acreditado. Los resultados pueden ser compartidos con el cliente a petición. Los clientes y la NVWA (autoridad neerlandesa de seguridad de los alimentos y los productos de consumo) y, por supuesto, BRC, IFS y Halal, realizan auditorías periódicas».

Trazabilidad

“Para siempre poder consultar el origen de las materias primas, los consumibles y los productos finales, utilizamos unos números de lote únicos que vienen marcados en todos los envases».

Limpieza

“Un especialista en limpieza se ocupa todos los días de la limpieza y la desinfección de nuestras áreas de producción. Antes del inicio de la producción, siempre se realiza el llamado despeje de línea«.

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